Sericaia

La sericaia es una tarta de raíces conventuales, famosa en los dulces alentejanos, en general, y élficos, en particular. También se le conoce como sericá. Se elabora a partir de leche (líquida o en polvo), harina, huevos y azúcar.
Esta receta se elabora y sirve en casas particulares, panaderías y restaurantes.
Nicolau tiene 80 años y es uno de los pasteleros más veteranos que elabora sericaia. Comenzó a trabajar y aprendió a hacer sericaia a los 28 años (en 1972), abriendo la fábrica de Pastelaria Canhão en 1981.
El dulce es típico de Elvas y famoso en Portugal y España.
La pastelería está ubicada en Elvas, Portugal.