O capítulo II de "Conversas em Salamanca: compreender o envelhecimento" contou com a presença do bioquímico Juan Carlos Izpisua, atual diretor do Laboratório de Expressão Génica da Cátedra Roger Guillemin. Nesta ocasião, o aclamado jornalista Xavier Sardà foi o responsável pela conversa com o nosso protagonista.