Haciendo los chorizos

En una habitación tiznada ya de negro, producto de tantos años de ahumar chorizos, Teresa (1932) va atando las corras que le entrega su marido Miguel (1928), mientras Tomás (1955), va metiendo la carne en la embutidora, una perfecta cadena "industrial" casera. El embutido de los chorizos es el último paso de la matanza del cerdo que comenzó tres días atrás, una tradición que aun se mantiene en la España rural.

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ARROYO DE LA ENCOMIENDA, VALLADOLID, ESPAÑA
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Información EXIF

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12/10/2020
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